Cynk może zrobić więcej, aby zapobiec łamliwości kości niż jakikolwiek inny składnik odżywczy. Tkanki kolagenowe są potrzebne do osadzania fosforanu wapnia w celu utworzenia kości. Oznacza to, że tkanka kolagenowa zapewnia infrastrukturę do tworzenia kości. W tej strukturze wapń osadza się, tworząc kości. Obecność kolagenu ma zasadnicze znaczenie dla siły i gęstości kości. Bez całego wapnia w diecie nie ma dokąd pójść, a cynk jest niezbędną częścią tworzenia kolagenu.
Kolagen utrzymuje je wszystkie razem
Kolagen jest najbardziej rozpowszechnioną tkanką w ciele. Tworzy tło wszystkich tkanek wszystkich narządów, czyniąc je stabilnymi i elastycznymi. Kiedy skóra zaczyna się marszczyć i tracić elastyczność, możesz mieć pewność, że komórki kolagenu nie są tak aktywne, jak kiedyś.
Każde włókno kolagenowe składa się z aminokwasów i potrzeba wielu z tych aminokwasów, aby stworzyć pojedynczy włos. Siła tkanki kolagenu wzrasta, ponieważ niektóre cząsteczki są wzmacniane przez proces biochemiczny zapoczątkowany przez witaminę C. Proces ten pomaga ustabilizować całą strukturę kolagenu. Jeśli proces nie nastąpi, kości miękną. Trzy pojedyncze pasma kolagenu, początkowo, są skręcone wokół siebie, tworząc trio. Trzy z tych trzech części są następnie skręcone wokół siebie, tworząc super kabel. Każdy wątek jest również połączony z sąsiednimi pasmami poprzez połączenie krzyża. W tej strukturze kolagenu osadza się fosforan wapnia, aby utworzyć kości. Dlatego kość składa się z kolagenu (organicznego białka - materiału żywego) i fosforanu wapnia (materiału nieorganicznego).
Kolagen powoli się starzeje, zastępując go nową tkanką kolagenową. Aby zapewnić kontynuację tego procesu, ważne jest, aby upewnić się, że spożycie białka i składników odżywczych jest odpowiednie. Jednym z ważnych składników odżywczych jest cynk.
Cynk jest kluczowym składnikiem odżywczym
Odpowiednie poziomy cynku są niezbędne do tworzenia tkanki kolagenu, łączenia złamań kości, gojenia się ran i zapobiegania osteoporozie. Do tworzenia cynku niezbędna jest tkanka kolagenowa, potrzebne są również inne składniki odżywcze, ale najważniejszy jest cynk.
Zaleca się przyjmowanie od 12 do 15 mg cynku dziennie i zwiększenie tego poziomu podczas ciąży.
Źródłem żywności cynku są: mięso, kurczak, fasola, orzechy i owoce morza.
Korzyści dietetyczne występujące w pełnych ziarnach i przaśnym chlebie mogą znacznie zmniejszyć wchłanianie cynku. Istnieje również możliwość, że nieprawidłowe zwiększenie poziomu wapnia może zakłócać wchłanianie cynku.
Cynk może być przyjmowany jako suplement i powinien być przyjmowany jako sól, taka jak siarczan cynku, w połączeniu z witaminą C. Cynk najlepiej wchłania się po zjedzeniu posiłku białkowego - najlepiej nie po śniadaniu, które może zawierać żywność bogaty w białko dietetyczne.
Cynk, ciąża i pierwszy etap osteoporozy
Szpitala medycznego Johns Hospital szacuje, że 85 procent kobiet w ciąży na całym świecie spożywa cynk, który nie jest wystarczający do zajścia w ciążę. Podczas ciąży zapotrzebowanie na cynk wzrasta o 50% w ciągu ostatnich 15-10 tygodni. Jeśli matka nie spożyje wystarczającej ilości cynku, cynk w jej mięśniach i kościach zostanie podany płodowi, rozpoczynając w ten sposób pierwszy etap osteoporozy. (UWAGA: British Medical Association zaleca unikanie siarczanu cynku lub stosowanie go ostrożnie podczas ciąży, ponieważ bezpieczeństwo nie zostało ustalone i przenika przez łożysko.)
Wapń i osteoporoza
Powodem, dla którego nacisk kładziony jest na zawartość wapnia w kościach, aby zapobiec osteoporozie, oraz zaniedbanie cynku jako krytyczny składnik odżywczy, jest to, że gdy promieniowanie rentgenowskie, cynk i kolagen są niewidoczne. Kiedy kość osteoporotyczna ma kształt litery X i jest porównywalna z normalną kością, wygląda na przezroczystą, ponieważ nie widzisz normalnych ilości wapnia. Lekarze często zalecają zwiększenie spożycia wapnia, ale zaniedbują zalecenie suplementu cynku, który pomoże zastąpić kolagen. Niestety bez kolagenu i cynku wapń nie ma dokąd pójść, a rozwój osteoporozy będzie kontynuowany.
Złamania i cynk
Istnieją dwa etapy gojenia się kości:
Początkowo po złamaniu tworzy się duży skrzep wokół krawędzi złamanej kości. Komórki tworzące kolagen atakują skrzep krwi, tworząc specjalną formę kolagenu, który owija się wokół złamania. Powoli komórki tworzące kość przenikają do tkanki kolagenu, która jest obecnie nazywana kalusem. Komórki te zrzucają wapń, przywracając kości siłę.
Jeśli pacjent otrzymuje suplementy cynku natychmiast po wystąpieniu złamania, szybko powstaje duża ilość tkanki kolagenowej, ponieważ enzymy odpowiedzialne za wyczerpanie szpiku kostnego są aktywowane przez cynk. Cynk jest odpowiedzialny nie tylko za szybki wzrost ilości tkanki kolagenowej wokół złamania, ale także odpowiada za aktywację komórek kostnych odkładających wapń w tkance kolagenowej.
Ćwiczenia i cynk
Paradoksalne jest, że ćwiczenia fizyczne, które są zalecane w profilaktyce i leczeniu osteoporozy, mogą ją również zwiększyć, jeśli osoba ćwicząca ma niewystarczającą ilość składników odżywczych - zwłaszcza cynku. Ludzie, którzy nadmiernie ćwiczą, tracą znaczną ilość cynku w pocie. Utrata cynku w pocie na godzinę może przekroczyć o 50% wydzielanie cynku w moczu w ciągu 24 godzin.
W Ameryce warunek ten jest oznaczony jako „krucha kość, ale dobre ciało”. U kobiet stanowi temu towarzyszy również brak miesiączki (przerwanie miesiączki), ponieważ brak cynku może zmniejszyć aktywność jajników.
klimakterium
W przewadze menopauzalnej tworzenie kolagenu ma tendencję do spowalniania wraz ze spadkiem aktywności hormonów. Poza menopauzą niedobór cynku może być wyraźniejszy wraz z przyspieszoną utratą kolagenu i wapnia. Jeśli utrata kolagenu jest spowodowana brakiem cynku, wydzielanie wapnia może wzrosnąć.
Jednym ze skutków zmniejszonej produkcji estrogenu jest zwiększone wydalanie hydroksyproliny, kluczowego aminokwasu w stabilizacji struktury kolagenu. Wapń nie zrobi nic, aby temu zapobiec. Dlatego ważne jest, aby chronić się przed rozpadem tkanki kolagenowej w okresie menopauzy. Osiąga się to poprzez utrzymanie odpowiedniego zużycia składników odżywczych, w tym cynku.
Cynk jest ważnym (i często niedocenianym) składnikiem odżywczym w zapobieganiu osteoporozie. Cynk jest często ubogi w dietę i w okresach zwiększonego zapotrzebowania, takich jak w czasie ciąży lub menopauzy, lub gdy wykonujesz dużo poziomów cynku, ćwiczenia na ciele mogą spaść do niskiego poziomu.
referencje
Bland, J. 1996, Contemporary Food. Collaborators J & B.
Davies, S. i A. Stewart., 1997, Nutritional Medicine. Pan.
Fitzherbert, J.C 2002, Osteoporosis: Missing Cinc. Dobrobyt, wydanie 87.
Holden, S., Hudson, K., Tilman, J. & D. Wolf, 2003, The Last Guide to Health by Nature. Wydawnictwo Asrolog.
Pressman, A. and S. Buff, 2000, The Complete Idiot Guide to Vitamins and Minerals. (Ed. 2). Waga Alpha.
Soothill, R. 1996, Przewodnik wyboru witamin i minerałów. Publikacja książki wyborczej.
Sullivan, K. 2002, Witaminy i minerały: praktyczne podejście do zdrowej diety i bezpiecznego suplementu. Harper Collins.
[ff id="7"]